Plum cake

Ara que tinc més vagar aprofito per a fer coses que fa temps volia fer però que no havia trobat mai el moment per fer-les. Una d’aquestes coses és posar aquí la recepta del plum cake. És una recepta que he tret d’un llibre per a nens i és molt fàcil i efectiva. Espero que en gaudiu!

Ingredients:

250g de mantega

250g de sucre

250g de farina

1 sobre de llevat

75g de panses (de corint)

50g de nous

1 copeta de conyac (opcional)

4 ous

Elaboració:

1. Desfés la mantega i la reservem. Encenem el forn i el posem a 170º.

2.Posa en un bol les panses i les nous en remull amb el conyac.

3. Bat amb una batedora de barnilles els ous i el sucre fins que estigui ben desfet (el sucre) veureu que la barreja s’ha tornat blanquinosa i ha agafat una mica de cosa.

4. Afegeix-hi la farina amb el llevat barrejat, a poc a poc i ho continuem remenant amb la batedora. Ha de quedar com una maionesa espessa.

5. Aboca-hi la mantega fosa procurant no vessar el líquid blanc que queda al fons del bol i remena-ho fins que la massa torni a quedar lligada.

6. Afegeix-hi el conyac procurant que no hi caiguin les panses i les nous i continua batent la massa fins que quedi lligada (cada cop quedarà més clara, però és important que estigui lligada)

7. Arrebossa les panses i les nous amb farina i espolsa-les perquè no hi quedin boletes de farina.

8. Pinta el motlle amb oli o mantega i «folra’l»  amb farina.

9. Posa gairebé tota la massa dins el motlle.

10. Escampa les panses i les nous per sobre del motlle. I ho cobreix-ho amb la resta de la massa que havíes reservat.

11. Posa-ho al forn durant 40 minuts. És molt important no obrir el forn a mitja cocció perquè no deixaríes que el plum pugi.